La Chèvre'rit d'Amandine de Garchy

Une Chèvrerie de qualité

Amandine Brunet et ses chèvres au pré pour la Chèvre'rit d'Amandine à Garchy dans la Nièvre

La Chèvre’rit d’Amandine est une entreprise d'Amandine Brunet et de Stéphane Lafranchise basée à Malvaux sur la Commune de Garchy.

C'est un élevage caprin avec vente directe de fromages de chèvres, des produits dérivés et des produits du terroir.

  • Le troupeau est composé de 54 chèvres et deux boucs.
  • L'élevage est composé d'une fromagerie avec boutique, d'un "tunnel d'intérieur" et de prés.

Des visites et dégustations inoubliables à La Chèvre’rit d’Amandine

La boutique de la Chèvre'rit d'Amandine à Garchy dans la Nièvre

Si les mots et expressions "mouler à la louche", "la présure", "le chevreau" et "produits du terroir" vous intriguent et vous donnent envie, alors vous serez conquis par une visite de cette exploitation conviviale à taille humaine. Ces deux éleveurs de chèvres passionnés vous donnent donc rendez-vous :

... et sur les marchés de la région

Retrouvez les produits de La Chèvre’rit d’Amandine sur les marchés de la région :

  • les vendredis matin au marché du canton de Pouilly-sur-Loire,
  • le samedi matin au marché de Carnot/Saint-Laurent à Nevers (en même temps que l'ouverture de la boutique),
  • le marché de Raveau : le dernier dimanche de chaque mois de Mars à Octobre,
  • le marché de la Marche : le deuxième dimanche de chaque mois de Mars à Octobre.

Un travail passionnant et réglementé au quotidien

Exemple de post Facebook de la Chèvre'rit d'Amandine de Garchy dans la Nièvre en Bourgogne-Franche-Comté
© Exemple de post Facebook du quotidien de la Chèvre'rit d'Amandine ^=^

Le travail dans "le laboratoire" est passionnant et se déroule au quotidien.

  • ensemencer le lait avec la présure pour le caillage,
  • le moulage à la louche et parfois à l'aide du bloc-moule qui permet la mise en forme de plusieurs fromages à la fois,
  • le démoulage, l'égouttage,
  • le réfrigérateur ou le hâloir (= la salle d'affinage),
  • etc.

 

Tout y est surveillé, strict en matière d'hygiène et réglementé pour plus de sécurité (exemple : Amandine Brunet n'a pas de "coiffe" sur les photos lors de ce reportage photos pour le site mais est en tenue appropriée le reste du temps ... Merci à elle pour ce beau moment d'échanges).

  • Rappel, le samedi après-midi à partir de 16h00, la traite est accessible à tous.

Des produits laitiers à savourer

Les amateurs de fromages le savent, il y a :

  • les partisans qui aiment le fromage frais,
  • les aficionados qui préfèrent le sec,
  • les amateurs de dégustation salée,
  • les friands du plaisir sucré.

Mais si ces connaisseurs s'accordent tous sur un point, c'est le plaisir de déguster et manger ou encore d'offrir un produit du terroir de qualité.

... et lorsque le fromage vient de Garchy on ne peut que vous le recommander !

Le lait de chèvre et ses atouts

Le lait de chèvre :

  • est réputé pour être plus digeste que le lait de vache,
  • est une source d’énergie rapidement disponible ce qui en fait un atout pour les sportifs (contient autant de potassium qu'un jus d'orange)
  • contient plus de vitamine A, ce qui est un avantage certain pour : l'entretient d'une bonne vision et le maintient à un niveau acceptable du taux de cholestérol sanguin (dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée),
  • favorise une bonne croissance chez les enfants grâce : à la vitamine A pour leurs os, l’iode et le magnésium ou encore la vitamine B3 (qui contribue au transport de l'oxygène et à la formation des globules rouges),
  • joue un rôle bénéfique sur le développement du cerveau des nouveau-nés d'après des études Européennes.

Il est à noter qu'Amandine Brunet et Stéphane Lafranchise utilisent du jus de caillette de chevreau pour une présure et donc un caillage au naturel.

 

Venez découvrir et déguster les produits de La Chèvre’rit d’Amandine de Garchy

... qui auront pour la plupart été affinés dans le hâloir (= pièce d'affinage) avec patience et passion !

  • Veuillez télécharger sur le bouton-lien ci-contre, la plaquette-flyers en .Pdf de la chèvrerie présentant les produits et les horaires de La Chèvre'rit d'Amandine.

Les curieux devenus clients pourront dans la boutique de la chèvrerie (re)découvrir d'autres produits du terroir des alentours.

  • du miel et des confitures,
  • des farines,
  • des bières,
  • du vin : blanc, rouge, rosé,
  • etc.

Ils compléteront ainsi un panier gourmand surprise à savourer ou à offrir en toutes occasions.

La boutique accueille le public :

  • de 10h à 12h,
  • de 17h30 à 19h.
Futurs fromages de la Chèvre'rit d'Amandine à Garchy
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Brochure d'informations et tarifs des produits du terroir de La Chèvre'rit d'Amandine
Téléchargez et consultez la brochure d'information et de tarifs des produits du terroir en .Pdf de La Chèvre'rit d'Amandine.
._CHEVRERIE-AMANDINE-flyer-2015.pdf
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Pour tous renseignements sur la Chèvre'rit d'Amandine de Garchy :

Amandine Brunet et Stéphane Lafranchise

La Chèvre'rit d'Amandine

10, rue des Grands Buissons
Malvaux

58150 Garchy

par téléphone au :

+33 (0)3 86 21 51 44